Chura Alarcón, Rosario Belén
(Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2015)
En la presente investigación, se evaluó la influencia del índice de madurez en el perfil sensorial del aceite de oliva Extra Virgen (Olea europaea L.) de la variedad sevillana, procedente del C.P Los Palos-Tacna; tomando ...