Centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la ciudad de Tacna

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dc.contributor.advisor Ramal Pesantes, Eduardo Nelson es_PE
dc.contributor.author Nina Arias, Miguel Angel
dc.date.accessioned 2016-08-25T15:53:06Z
dc.date.available 2016-08-25T15:53:06Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.other TG0241
dc.identifier.uri http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/385
dc.description.abstract El presente trabajo de investigación radica en proyectar un centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la Ciudad de Tacna, que es una solución arquitectónica a una necesidad de equipamiento de esta categoría. El Diseño Arquitectónico de este equipamiento se propone dentro del contexto de desarrollo gastronómico que forma parte del desarrollo nacional y cuya finalidad sea la enseñanza especializada de la gastronomía peruana, la investigación para documentar insumas, recetas que se están perdiendo y que son parte del patrimonio y la promoción de la gastronomía que permita fortalecer, revalorizar la identidad cultural, todo ello alrededor de la dupla alimentación - cultura y cuya formación permitirá nuevos logros y participación en nuevos campos a nivel nacional e internacional. es_PE
dc.description.uri Tesis es_PE
dc.format application/pdf en_US
dc.language.iso spa es_PE
dc.publisher Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann es_PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ *
dc.source Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann es_PE
dc.source Repositorio Institucional - UNJBG es_PE
dc.subject Formación es_PE
dc.subject Preparación de alimentos es_PE
dc.subject Cultura culinaria es_PE
dc.title Centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la ciudad de Tacna es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis en_US
thesis.degree.name Arquitecto es_PE
thesis.degree.grantor Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Arquitectura es_PE
thesis.degree.level Título profesional es_PE
thesis.degree.discipline Arquitectura


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info:eu-repo/semantics/openAccess Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess

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