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Evaluación del rendimiento en la extracción de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) del ecotipo predominante en el valle del río Apurímac (Ayacucho) y su caracterización físico – química y sensorial

Sihuayro Larico, Dennys (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la aceituna sevillana (Olea europea sativa Hoffg, Link) verde al natural ennegrecida por oxidación y aliñada con ajo o rocoto

Barrera Condori, José Manuel (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2012)
Caracterización físico química, microbiológica y organoléptica de los vinos tintos en Moquegua

Romero Valdivia, Noé Segundo (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2014)
Influencia de técnicas enológicas en la elaboración y caracterización fisioquímica y sensorial de vino tinto de uva negra criolla (Vitis vinífera L.) de Tacna

Mamani Mamani, Raúl Humberto (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Determinación de la fórmula óptima y atributos sensoriales en la elaboración de salsa de palta (Persea americana mill) variedad fuerte con ajo común (Allium sativum)

Monge Mamani, José Eduardo (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2014)
Evaluación de la vida útil de un néctar a base yacón (Samallanthus sonchifolius) maracuyá amarilla (Passiflora edulis) y stevia (Stevia rebaudiana) en función de las características fisicoquímicas y sensoriales

Caxi Suaña, Marilia Olinda (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Elaboración y caracterización de dos bebidas proteicas, una a base de quinua malteada y la otra a base de quinua sin maltear (Chenopodium quinoa)

Alvarez Carita, Yenny Cecilia (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2012)
Determinación de parámetros en la elaboración de un destilado de uvas pasas (Vitis vinífera l.) variedad italia blanca a través de sus características físico químicas y sensoriales

Villanueva Quejia, Elizabeth Milagros (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Evaluación del proceso fermentativo de la aceituna (Olea europea sabita Hoffg, Link), variedad manzanilla en estado envero y su influencia en la aceptabilidad sensorial y rendimiento en la Región Ica durante el año 2012

Pinto Cutipa, Kennth Erick (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Evaluación del rendimiento industrial, calidad fisioquímica y sensorial del aceite extra virgen de cuatro variedades de olivo (olea europaea L.) del distrito La Yarada Los Palos cosechados durante los meses de abril a junio del año 2016

Salaverry Copaja, Claudia Carolina (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)

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