Optimización de la mezcla de goma xanthan, pisco y huevo, para mejorar la estabilidad del licor alcohólico “Leche de Monja”

De Florio Ramírez, Enrique AlfonsoVega Vega, Linley Salomon2024-02-052024-02-052021https://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/3398application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessOptimización de la mezcla de goma xanthan, pisco y huevo, para mejorar la estabilidad del licor alcohólico “Leche de Monja”info:eu-repo/semantics/masterThesis