Browsing by Author "Ccama Calderon, Delia Arminia"

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    Determinación de los niveles de arsénico en forraje y leche cruda de vaca en el Distrito de Cairani, Provincia de Candarave, Región Tacna
    (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2025) Ccama Calderon, Delia Arminia; Berrios Espejo, Yemile Del Carmen
    El presente estudio se llevó a cabo en el distrito de Cairani, ubicado en la provincia de Candarave, región Tacna en el año 2024, con el objetivo de determinar los niveles de arsénico en leche cruda de vaca y forraje producidos en suelos que son irrigados con aguas del rio Callazas que tiene niveles elevados de arsénico. Para ello, se recolectaron 36 muestras de forraje y 36 muestras de leche cruda de 12 vacas y se cuantificaron los niveles de arsénico mediante la técnica de Espectrofotómetro de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente. Se obtuvo el promedio de arsénico en leche de 0,01  0,02 mg/L que está dentro de los Límites Máximos Permisibles (LMP) establecidos por el Codex Alimentarius, solo el 13,89 % de muestras presentaron arsénico y superaron los LMP; y en el 86,11 % no fue detectable arsénico. En cuanto a las muestras de forrajes se obtuvo un promedio de arsénico de 0,76 ± 0,54 mg/kg para alfalfa que no excedió el LMP y de 5,33 ± 4,19 mg/kg para pasto que excedió el LMP establecido por el Consejo del Parlamento Europeo de 2mg/kg. Se llega a la conclusión de que la leche en el distrito de Cairani se encuentra dentro de los LMP. Por su parte, en forraje el pasto supero los LMP establecidos por la normativa internacional.