Browsing by Author "Fernandez Poma, Ana Cecilia"

Now showing 1 - 1 of 1
  • ItemOpen Access
    Riesgo toxicológico por arsénico asociado al consumo de ají amarillo (Capsicum baccatum) producido en el distrito de Ite, 2025
    (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2026) Fernandez Poma, Ana Cecilia; Castro Huarachi, Royer Luis
    El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el riesgo toxicológico por arsénico asociado al consumo de ají amarillo en pobladores del distrito de Ite, Tacna, en 2025. Se llevó a cabo una investigación cuantitativa, básica, analítica, transversal y descriptiva. Se recolectaron 68 muestras de ají amarillo (Capsicum baccatum) y se encuestó a 49 pobladores, analizándose el contenido de arsénico en el laboratorio BHIOS (Arequipa). Todas las muestras superaron el valor de referencia de 0,10 mg/kg, con una concentración media de 0,49 ± 0,17 mg/kg. El riesgo toxicológico se evaluó mediante el cociente de riesgo no cancerígeno (HQ) y el riesgo cancerígeno (RC). El HQ presentó una media de 2,15 ± 2,63, por encima del umbral de 1 establecido por la USEPA. De forma concordante, el RC tuvo una media de 4,1 × 10⁻³ ± 5,1 × 10⁻³, excediendo el rango de aceptabilidad de 10⁻⁶ a 10⁻⁴. Ambos indicadores mostraron diferencias significativas según sexo y zona de residencia, siendo mayores en mujeres y en residentes de zona rural. Asimismo, variaron en función de la frecuencia y cantidad de consumo, tipo de ají y peso corporal. En conclusión, los pobladores de Ite están expuestos, a través del ají amarillo, a niveles de arsénico que implican riesgos sistémicos y cancerígenos.