Centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la ciudad de Tacna
dc.contributor.advisor | Ramal Pesantes, Eduardo Nelson | |
dc.contributor.author | Nina Arias, Miguel Angel | |
dc.date.accessioned | 2024-01-26T23:51:43Z | |
dc.date.available | 2024-01-26T23:51:43Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación radica en proyectar un centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la Ciudad de Tacna, que es una solución arquitectónica a una necesidad de equipamiento de esta categoría. El Diseño Arquitectónico de este equipamiento se propone dentro del contexto de desarrollo gastronómico que forma parte del desarrollo nacional y cuya finalidad sea la enseñanza especializada de la gastronomía peruana, la investigación para documentar insumas, recetas que se están perdiendo y que son parte del patrimonio y la promoción de la gastronomía que permita fortalecer, revalorizar la identidad cultural, todo ello alrededor de la dupla alimentación - cultura y cuya formación permitirá nuevos logros y participación en nuevos campos a nivel nacional e internacional. | |
dc.description.uri | Tesis | |
dc.format | application/pdf | |
dc.identifier.uri | https://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/2677 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
dc.source | Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann | |
dc.source | Repositorio Institucional - UNJBG | |
dc.subject | Formación | |
dc.subject | Preparación de alimentos | |
dc.subject | Cultura culinaria | |
dc.title | Centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la ciudad de Tacna | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
thesis.degree.discipline | Arquitectura | |
thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Arquitectura | |
thesis.degree.level | Título profesional | |
thesis.degree.name | Arquitecto |
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- 2015_nina_arias_ma_arquitectura.pdf
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