Centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la ciudad de Tacna

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dc.contributor.advisorRamal Pesantes, Eduardo Nelson
dc.contributor.authorNina Arias, Miguel Angel
dc.date.accessioned2024-01-26T23:51:43Z
dc.date.available2024-01-26T23:51:43Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación radica en proyectar un centro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la Ciudad de Tacna, que es una solución arquitectónica a una necesidad de equipamiento de esta categoría. El Diseño Arquitectónico de este equipamiento se propone dentro del contexto de desarrollo gastronómico que forma parte del desarrollo nacional y cuya finalidad sea la enseñanza especializada de la gastronomía peruana, la investigación para documentar insumas, recetas que se están perdiendo y que son parte del patrimonio y la promoción de la gastronomía que permita fortalecer, revalorizar la identidad cultural, todo ello alrededor de la dupla alimentación - cultura y cuya formación permitirá nuevos logros y participación en nuevos campos a nivel nacional e internacional.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/2677
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional - UNJBG
dc.subjectFormación
dc.subjectPreparación de alimentos
dc.subjectCultura culinaria
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.01.02
dc.titleCentro de formación gastronómica y difusión de la cocina peruana en la ciudad de Tacna
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni00412770
renati.discipline731026
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/ level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineArquitectura
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Arquitectura
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameArquitecto

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