Efecto del empleo de Spirulina (Arthrospira platensis) en la dieta de gallinas ponedoras y su evaluación en la calidad nutricional y sensorial del huevo

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dc.contributor.advisorIsique Calderón, Julio César
dc.contributor.authorRamos Luque, Diego Jesús
dc.date.accessioned2025-03-03T17:38:30Z
dc.date.available2025-03-03T17:38:30Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación de tesis tuvo como objetivo determinar el empleo de Spirulina (Arthrospira platensis) en la dieta de gallinas ponedoras con la finalidad de mejorar la calidad nutritiva del huevo y evaluar su calidad sensoria. Se estructuró en un diseño experimental con 2 variables: la independiente con niveles de Spirulina; la variable dependiente: calidad nutritiva y calidad sensorial del huevo. Los tratamientos empleados fueron T0, T1, T2, y T3, (0%, 2, 4, y 6% de espirulina en la dieta de las gallinas). Todos ellos arreglados en un DCA con r=2. Se arribó a las siguientes conclusiones: Se logró emplear Spirulina (A. platensis) en la dieta de gallinas ponedoras como mejora de la calidad nutritiva del huevo y su calidad sensorial, ensayando durante 24 a 31 semanas de producción de huevos. El efecto del empleo de dosis de Spirulina (A. platensis) en la dieta de gallinas ponedoras en la calidad nutricional del huevo se vio reflejado en un ligero aumento del nivel proteico y en un mejor nivel de lípidos, respecto los tratamientos (T0, T1, T2, y T3), 0%, 2, 4, y 6% de Spirulina, siendo el tratamiento con 6% de espirulina mejor respecto a los otros niveles en nivel proteico y lípidos. El efecto del empleo de dosis de Spirulina (A. platensis) en la dieta de gallinas ponedoras en la calidad sensorial del huevo se vio afectado, en la intensidad del color, las dietas con 4 y 6% de spirulina alcanzaron en la escala colorimétrica Roche de 13 a 14 respecto al testigo con 0% de spirulina, intensidad 1 a 2.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/4859
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional - UNJBG
dc.subjectSpirulina
dc.subjectArthrospira platensis
dc.subjectDieta de aves
dc.subjectHuevo
dc.titleEfecto del empleo de Spirulina (Arthrospira platensis) en la dieta de gallinas ponedoras y su evaluación en la calidad nutricional y sensorial del huevo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
thesis.degree.disciplinePesquería
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameIngeniero Pesquero

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