Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

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https://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/45

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Browsing Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica by Subject "Aloe vera"

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    Evaluación de los parámetros organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos en geles elaborados a base de aloe vera, expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna, 2025
    (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2026) Torres Calizaya, Karen Yanira; Rivera Benavente, Orlando Agustín
    La presente investigación buscó determinar los parámetros organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos de los geles elaborados a base de Aloe vera expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna durante el año 2025. Se realizó bajo un enfoque descriptivo - comparativo, con diseño no experimental, transversal y prospectivo; analizando 20 muestras seleccionadas intencionalmente. Los resultados evidenciaron una conformidad 100% en los parámetros organolépticos (color, olor, aspecto homogéneo y ausencia de partículas extrañas), en cuanto al envase, se evidenció que el 100% presentó integridad y hermeticidad adecuadas. Sin embargo, en el rotulado se identificaron deficiencias importantes, destacando la ausencia de número de lote y registro sanitario en el 80% de los productos, así como la falta de responsable de comercialización en el 50%. En los parámetros fisicoquímicos, los valores de pH, densidad, estabilidad de centrifugación y extensibilidad se encontraron dentro de rangos aceptables; no obstante, se observó variabilidad en densidad y extensibilidad. Se evidenció ausencia de azúcares reductores en todas las muestras analizadas. En los parámetros microbiológicos, se determinó la ausencia total de Pseudomonas aeruginosa, mientras que Staphylococcus aureus y coliformes totales se detectaron el 20% de las muestras. Se concluye que los geles a base de Aloe vera expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna durante el año 2025 presentan, parámetros organolépticos y fisicoquímicos adecuados; sin embargo, evidencian deficiencias en el rotulado y contaminación microbiológica en una proporción de las muestras, lo que refleja posibles riesgos para la salud del consumidor lo que resalta la necesidad de fortalecer los mecanismos de control de calidad y la vigilancia sanitaria.