Optimización de la mezcla de goma xanthan, pisco y huevo, para mejorar la estabilidad del licor alcohólico “Leche de Monja”

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dc.contributor.advisorDe Florio Ramírez, Enrique Alfonso
dc.contributor.authorVega Vega, Linley Salomon
dc.date.accessioned2024-02-05T13:47:07Z
dc.date.available2024-02-05T13:47:07Z
dc.date.issued2021
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/3398
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional - UNJBG
dc.titleOptimización de la mezcla de goma xanthan, pisco y huevo, para mejorar la estabilidad del licor alcohólico “Leche de Monja”
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
thesis.degree.disciplineCiencia y Tecnología de Alimentos – Enología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela de Posgrado
thesis.degree.levelMaestría
thesis.degree.nameMaestro en Ciencias (Magister Scientiae) con mención en Ciencia y Tecnología de Alimentos – Enología

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