Determinación de arsénico total en hígado de pollo distribuido por proveedores avícolas de la ciudad de Tacna, 2022

Simple item page
dc.contributor.advisorOrtiz Faucheux, Ricardo Ernesto
dc.contributor.authorCory Cori, Sinthia Maribel
dc.date.accessioned2024-02-15T05:51:32Z
dc.date.available2024-02-15T05:51:32Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLa presente investigación evaluó la concentración de arsénico total en hígados de pollo distribuidos por proveedores avícolas de la ciudad de Tacna e identificó los principales factores de exposición. Para ello, se entrevistó a una muestra de 40 avicultores, de los cuales se recolectaron variables relacionadas a la exposición ambiental, de alimentación y de cuidado que tienen con la crianza de sus aves de corral. Así, se recolectaron un total de 40 muestras de hígados de pollo. La determinación de arsénico total, fue realizada en el Centro de Información y Control Toxicológico y Apoyo a la Gestión Ambiental de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en la ciudad de Lima. El análisis de las muestras biológicas se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros. Como resultados, se obtuvo que los hígados de pollo tienen una concentración promedio de arsénico de 5,61 mg/Kg, el cual es superior al valor referencial establecido por el Codex Alimentarius (valor p<0,001). Asimismo, se evidenció que, el tipo de agua de consumo, el tratamiento por enfermedad, crecimiento y/o engorde, profilaxis, uso de antibióticos y frecuencia de limpieza del galpón son factores de exposición asociados a los niveles elevados de arsénico en las muestras de hígados de pollos.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/3682
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional - UNJBG
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleDeterminación de arsénico total en hígado de pollo distribuido por proveedores avícolas de la ciudad de Tacna, 2022
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni00417215
renati.discipline917046
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
2023_cory_cori_sm_farmacia.pdf
Size:
3.08 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Tesis de Farmacia y Bioquímica