Evaluación de los parámetros organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos en geles elaborados a base de aloe vera, expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna, 2025

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dc.contributor.advisorRivera Benavente, Orlando Agustín
dc.contributor.authorTorres Calizaya, Karen Yanira
dc.date.accessioned2026-07-17T21:07:05Z
dc.date.available2026-07-17T21:07:05Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractLa presente investigación buscó determinar los parámetros organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos de los geles elaborados a base de Aloe vera expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna durante el año 2025. Se realizó bajo un enfoque descriptivo - comparativo, con diseño no experimental, transversal y prospectivo; analizando 20 muestras seleccionadas intencionalmente. Los resultados evidenciaron una conformidad 100% en los parámetros organolépticos (color, olor, aspecto homogéneo y ausencia de partículas extrañas), en cuanto al envase, se evidenció que el 100% presentó integridad y hermeticidad adecuadas. Sin embargo, en el rotulado se identificaron deficiencias importantes, destacando la ausencia de número de lote y registro sanitario en el 80% de los productos, así como la falta de responsable de comercialización en el 50%. En los parámetros fisicoquímicos, los valores de pH, densidad, estabilidad de centrifugación y extensibilidad se encontraron dentro de rangos aceptables; no obstante, se observó variabilidad en densidad y extensibilidad. Se evidenció ausencia de azúcares reductores en todas las muestras analizadas. En los parámetros microbiológicos, se determinó la ausencia total de Pseudomonas aeruginosa, mientras que Staphylococcus aureus y coliformes totales se detectaron el 20% de las muestras. Se concluye que los geles a base de Aloe vera expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna durante el año 2025 presentan, parámetros organolépticos y fisicoquímicos adecuados; sin embargo, evidencian deficiencias en el rotulado y contaminación microbiológica en una proporción de las muestras, lo que refleja posibles riesgos para la salud del consumidor lo que resalta la necesidad de fortalecer los mecanismos de control de calidad y la vigilancia sanitaria.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/6088
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional – UNJBG
dc.subjectAloe vera
dc.subjectGele tópicos
dc.subjectControl de calidad
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleEvaluación de los parámetros organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos en geles elaborados a base de aloe vera, expendidos en centros naturistas de la ciudad de Tacna, 2025
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni00506187
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4039-7060
renati.author.dni70463923
renati.discipline917046
renati.jurorBerrios Espejo, Yemile del Carmen
renati.jurorChipana Flores, Mónica Karina
renati.jurorRivera Benavente, Orlando Agustín
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico

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