Determinación de metales tóxicos (arsénico y boro) en hígado de ganado vacuno y evaluación del riesgo toxicológico en los pobladores de la provincia de Candarave, Tacna – 2025

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dc.contributor.advisorBerrios Espejo, Yemile del Carmen
dc.contributor.authorLima Chancuaña, Flor De Maria
dc.contributor.authorAlferez Aguilar, Ximena Ester
dc.date.accessioned2026-06-02T18:02:28Z
dc.date.available2026-06-02T18:02:28Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractLa presente investigación evaluó el riesgo toxicológico por exposición a arsénico (As) y boro (B) asociado al consumo de hígado bovino en residentes de Candarave, 2025. Se analizaron 40 hígados provenientes de faena local y 41 muestras de orina de pobladores, realizadas en BHIOS Laboratorio y en el laboratorio CETOX, mediante la técnica de Espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros. En el tejido hepático, el arsénico alcanzó una media de 0,76 ± 0,53 mg/kg (peso húmedo), por debajo del referente de 1,0 mg/kg (MERCOSUR), aunque con valores altos en algunas muestras. El B mostró una media de 7,08 ± 0,98 mg/kg, homogénea y elevada para víscera. Al interpretar estas concentraciones a exposición humana, el riesgo por arsénico (HQ-As) promedió 1,47 ± 1,80 y aproximadamente una cuarta parte de los participantes presentó HQ ≥ 1, concentrándose en quienes combinan porciones de ≥ 300 g por ocasión y 2 – 3 veces al mes. En contraste, el HQ por boro fue de 4,84×10⁻³ ± 5,94×10⁻³, muy por debajo de 1 en todos los casos, sin indicios de riesgo por esta ruta. Estos hallazgos sugieren priorizar medidas de mitigación focalizadas para arsénico (como ajustes de porción y frecuencia de consumo), mientras que, para boro, la exposición dietaría vía hígado se mantiene dentro de márgenes considerados seguros.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/5961
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional – UNJBG
dc.subjectArsénico
dc.subjectBoro
dc.subjectRiesgo toxicológico
dc.subjectHígado bovino
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.titleDeterminación de metales tóxicos (arsénico y boro) en hígado de ganado vacuno y evaluación del riesgo toxicológico en los pobladores de la provincia de Candarave, Tacna – 2025
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni00411194
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9706-9949
renati.author.dni45016953
renati.author.dni70916167
renati.discipline917046
renati.jurorCalderón Copa, Edgard Guido
renati.jurorCoaquera Lencinas, Diana Paloma
renati.jurorBerrios Espejo, Yemile del Carmen
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico

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