Aspectos tecnológicos y económicos relacionados a las pérdidas de frutas y hortalizas en los mercados de abastos de la ciudad de Tacna
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Date
2020
Authors
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Publisher
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo: establecer relaciones significativas de los aspectos tecnológicos y económicos con las pérdidas de frutas y hortalizas durante la comercialización en los mercados de abastos en el distrito de Tacna; para ello se consideró como unidad de análisis a los diferentes grupos de frutas y hortalizas, empleándose un diseño no experimental. Se aplicaron cuestionarios a 77 comercializadores de cuatro mercados. Algunos resultados importantes, es de que las pérdidas ascienden a 1 176,000 kilogramos mensuales, que en términos de valor son S/. 4 845,694 mensuales, de los cuales el 98,41% corresponden al grupo de frutas y hortalizas de fruto maduro. Asimismo, el estudio muestra que el modo de protección que emplean los comercializadores, así como la demora en las ventas están asociadas significativamente con las pérdidas.
Description
Keywords
Mercados, Comercialización, Frutos, Verduras, Prevención de pérdidas