Determinación de los enteroparásitos en lechuga (Lactuca sativa) de los establecimientos de consumo público del Mercado Mayorista Grau – Tacna, 2025

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dc.contributor.advisorCondori Silvestre, Teodora Julia
dc.contributor.authorVilla Miranda, Yelling Fernanda
dc.date.accessioned2026-08-12T16:41:29Z
dc.date.available2026-08-12T16:41:29Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl presente estudio se realizó durante los meses de julio a noviembre del 2025. El objetivo fue determinar los enteroparásitos presentes en la lechuga (Lactuca sativa) de los establecimientos de consumo público del Mercado Mayorista Grau, Tacna. Se analizaron 47 muestras, mediante las técnicas de sedimentación espontánea con coloración de Lugol y tinción de Kinyoun. Los resultados mostraron que en el 36,17 % hubo presencia de enteroparásitos, identificándose Cryptosporidium spp. (59,94 %), Giardia spp. (35,29 %) y huevo de Taenia spp. e Isospora spp., (5,88 % respectivamente), los establecimientos de cevicherías registraron mayor presencia de enteroparásitos (17,02 %). La mayor frecuencia de Giardia spp. e Isospora spp. se presentó en establecimientos de menú (6,38 % y 2,13 % respectivamente), Cryptosporidium spp y huevos de Taenia spp. en cevicherías (10,64 % y 2,13 % respectivamente). Se concluye que las condiciones higiénico sanitarios de los establecimientos de consumo público del mercado son deficientes por lo que representa un riesgo para la salud pública.
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/20.500.12510/6146
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.sourceUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.sourceRepositorio Institucional - UNJBG
dc.subjectCryptosporidium spp.
dc.subjectEnteroparásitos
dc.subjectGiardia spp.
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01
dc.titleDeterminación de los enteroparásitos en lechuga (Lactuca sativa) de los establecimientos de consumo público del Mercado Mayorista Grau – Tacna, 2025
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni00400767
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3018-3453
renati.author.dni71983498
renati.discipline841056
renati.jurorCruz Anchapuri, Cesario Sebastián
renati.jurorCondemayta Cutipa, Duany
renati.jurorCondori Silvestre, Teodora Julia
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineMedicina Veterinaria y Zootecnia
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameMédico Veterinario y Zootecnista

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